Ar tu mane myli ir negali to atsisakyti? Tačiau, kaip žinome, jiems ne visada gerai sekasi, todėl verta savęs paklausti: kokius sūrius galite valgyti kasdien? Klausimas nėra toks neįprastas, nes mes taip pat dažnai turime įprotį juos naudoti kaip ingredientas virtuvėje, kad pagerintumėte patiekalų ir patiekalų skonį, įskaitant makaronus.
Dažniausiai kyla abejonių dėl pasirinkto tipo. Ar šviežias ar brandintas sūris geriau? Pasak Istituto Superiore della Sanità, tai gana kaloringas ir natrio turintis maistas, kurio per didelis vartojimas yra susijęs su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, bet taip pat gausu daugelio maistinių medžiagų, įskaitant kalcį, vertingą kaulams ir platų asortimentą. įskaitant vitaminą A, vitaminą B6, vitaminą B12, vitaminą D ir vitaminą K, taip pat riebalus ir baltymus. Taigi, kaip reguliuoti save prie stalo? Štai sūriai, kuriuos galite valgyti kiekvieną dieną.
Idealaus sūrio tapatybė
„Tarp prie stalo mėgstamų sūrių yra ir nepasterizuotų sūrių, tokių kaip Parmigiano Reggiano ir Grana Padano, kurie išsaugo didžiąją dalį maistinių pieno savybių – gerųjų riebalų, mineralų, tokių kaip kalcis ir cinkas, ir būtinų vitaminų raumenų“, – aiškina Luisa Piva. „Renkantis svarbu nepamiršti, iš kokio pieno jie gaminami, pirmenybę teikiant pienui, t. y. iš ganykloje auginamų karvių, kurios yra turtingesnės mitybos požiūriu. Taip pat sūriams arba tiems, kuriuose yra kazeino, vadinamo A2, kuris skiriasi nuo A1 vakcinos kazeino, kuris, atrodo, turi priešuždegiminių savybių. Kitas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis, yra tai, kad kuo jis ilgesnis, tuo mažesnis jo kiekis ir tuo labiau kazeinai, pieno baltymai, suyra ir tampa lengviau virškinami žarnyno lygmeniu.
Laimintys deriniai prie stalo
„Nepaisant to, kad sūriai suvartoja minimalų angliavandenių kiekį, jie sukelia insulineminį stimulą, tai yra, jie skatina kasą gaminti insuliną, kuris, kaip žinome, yra hormonas, kuris yra tiek reikalingas, tiek pavojingas, jei gaminamas per daug, nes jis yra pro. -uždegiminis» aiškina mitybos specialistė Luisa Piva. „Todėl sūrius geriau įtraukti į baltyminį lipidų turintį maistą arba derinti su sezonine porcija, sumažinant angliavandenių iš grūdų ar krakmolo, pavyzdžiui, makaronų, vartojimą. Subrendę sūriai, turtingesni riebalų ir mineralinių druskų, gali būti derinami su šlapimą varančiomis daržovėmis, tokiomis kaip , ir (arba) su karčiomis daržovėmis, tokiomis kaip , ir kurios skatina tulžies nutekėjimą ir kepenų funkciją. Vietoj to reikėtų vengti sūrių kaip aperityvo arba valgio pabaigoje. Jie gali apsunkinti virškinimą ir greitai padvigubinti . Nedidelė dalis brandinto sūrio gali būti puiki maistinė medžiaga, greita ir patogu, pavyzdžiui, ir, ir parmezanas, ». Tačiau vakarienės metu geriau tuo nepiktnaudžiauti. “Jos gali būti sunkiai virškinamos ir sutrikdyti miegą.”
