Jie tikrai egzistuoja jų gaminamus maisto produktus ? Atsakymas yra taip. Ir tai patvirtina dar vienas tyrimas, kuriame buvo tiriamas ryšys tarp dietos ir energijos, kurį neseniai Malaizijoje atliko grupė mokslininkų iš Biotechnologijos katedros. Linkolno universiteto koledžas. „Odos senėjimas yra natūralus procesas, kuris gali būti būdingas ir išorinis“, – aiškina jis Enrico Bevacquachirurgas, anti-senėjimo, integruotos ir funkcinės medicinos ekspertas bei klinikos medicinos ir mokslo direktorius Regenija Riminio, kūrėjo Mitybos estetika, mokymo kursas, kuriame derinamos maistinės medžiagos ir estetika. „Vidinis senėjimas yra susijęs su genetiniais veiksniais ir laikui bėgant ir yra negrįžtamas. Vietoj to, išorinis yra susijęs su tokiais veiksniais kaip gyvenimo būdas, įskaitant mitybos įpročius ir aplinkos veiksnių poveikį“, – aiškina ekspertas. Daugelis pabrėžė, kad kasdienė mityba, taigi ir įpročiai prie stalo, nuo maisto pasirinkimo iki priimtų, kartu su rūkymu, tarša ir radiacijos poveikiu gali laipsniškai pakenkti odos ir jos ląstelių sveikatai, sumažinant jos gebėjimą sintetina ir išskiria baltymus, iš kurių jis pagamintas, įskaitant kolageną, todėl jis greičiau sensta ir skatina ankstyvą raukšlių, smulkių linijų atsiradimą, tonuso praradimą ir kitus suglebimo požymius.
Dėl ko prie stalo padaugėja raukšlių?
«Dieta gali prisidėti prie odos senėjimo tiek neigiamai, pagreitindama procesą, pavyzdžiui, kai joje ypač daug cukrų, rafinuotų angliavandenių ir; ir teigiamai, t. y. sulėtindamas jį, kai jis turi mažą glikemijos apkrovą ir turi daug skaidulų, cinko, silicio, geležies ir , būtinų kolageno ir hialurono rūgšties, taip pat pantoteno rūgšties ir seleno sintezei elementų, dvi kitos maistinės medžiagos, susijusios su odos sveikata“, – aiškina Enrico Bevacqua. „Blogas gali skatinti ir masiškai prisidėti prie didesnio oksidacinio streso ir pagrindinių makroelementų trūkumo“. Bet kas yra glikacija? „Glikacija yra procesas, kurio metu baltymai pažeidžiami, prisijungia prie cukraus molekulės ir praranda savo funkciją. Taip gali nutikti esant atsparumui insulinui ar angliavandenių pertekliui, o labiausiai dalyvauja baltymai kolagenas ir elastinas, kurie palaiko dermos struktūrą“, – aiškina ekspertas. „Tyrimai rodo, kad alkoholinių gėrimų, perdirbtos mėsos ir pieno produktų perteklius jiems jautriems žmonėms gali paskatinti laisvųjų radikalų gamybą ir uždegimą, didinti oksidacinį stresą, raukšlių atsiradimą ir odos laisvumą. Tas pats nutinka, kai mityba paveikia hormonų pusiausvyrą, pagreitina senėjimo procesus, kai trūksta odos struktūrai naudingų hormonų. Kasdien prie stalo vartojamas maistas taip pat tiesiogiai veikia žarnyno savijautą, kurio pusiausvyra ar disbalansas turi įtakos odos savijautai“, – aiškina ekspertė. Tačiau kalbant apie smulkmenas, dėl ko prie stalo didėja raukšlės? Štai 5 maisto produktai, kurie dažnai ir per daug vartojant sukelia raukšles.
5 maisto produktai, kurie sukelia raukšles
1. Saldainiai ir kiti rafinuoti produktai
Maisto produktų, sukeliančių raukšles, sąraše randame rafinuotų produktų, taigi saldumynų, užkandžių, supakuotų užkandžių, kepinių, gaiviųjų gėrimų, fasuotų sulčių ir daugelio kitų maisto produktų. „Cukrų gausa maiste sukelia gliukozės perteklių, kuris skatina glikaciją – procesą, skatinantį AGE (Advanced Glycation End products) – medžiagų, naikinančių elastiną ir kolageną, iš kurių ji gaminama, gamybą skatina ankstyvą vis ryškesnių raukšlių ir smulkių linijų atsiradimą. AGE kaupimasis taip pat pažeidžia fibroblastus ir keratinocitus, ląsteles, dalyvaujančias kolageno ir hialurono rūgšties gamyboje, stabdo odos atsinaujinimą ir skatina vis ankstyvesnį senėjimą bei stangrumo ir tonuso praradimą“, – aiškina Enrico Bevacqua. „Dažnas ir nesaikingas šių maisto produktų, kuriuose gausu lengvai pasisavinamų cukrų, vartojimas taip pat gali pakeisti cukraus kiekį kraujyje, taigi ir insulino kiekį kraujyje, taip pat skatina per didelę insulino gamybą labiausiai linkusiems asmenims“, – aiškina ekspertas.
2. Fried & Co.
Tarp maisto produktų, kurie sukelia raukšles, taip pat yra: keptas maistas, taigi, traškučiai, aukštoje temperatūroje virti žuvies kąsneliai, dar blogiau, jei jie gaminami su margarinu arba augaliniais aliejais, tokiais kaip oleino kiekis arba žemės riešutai ypač daug riebalų, skatinančių laisvųjų radikalų gamybą ir oksidacinį stresą. „Šių maisto produktų aukšta temperatūra ir ilgas gaminimo laikas skatina gaminti AGE molekules, kurios pagreitina ląstelių ir odos senėjimą, ypač jei jie yra sudeginti arba karamelizuojami. Be to, kepimas padidina akrilamido gamybą – tai dažnas reiškinys, kai gruzdintos bulvytės kepamos 220° ir aukštesnėje temperatūroje. Visos šios medžiagos veikia blokuodamos kolageno sintezę ir trukdo gamintis, o tai skatina netolygią odos pigmentaciją.
3. Sūrus maistas
Dieta, kurioje gausu druskos, taip pat gali paskatinti odos senėjimą. Taigi net sūrus maistas yra maistas, kuris sukelia raukšles, jei vartojamas per daug ir dažnai. Dienos druskos kiekis, kuris neturi viršyti (), rekomenduojamas yra 5 gramai, lygus arbatiniam šaukšteliui. „Per didelis natrio vartojimas skatina odos elastingumo praradimą dėl odos išsausėjimo, o tai sukelia ir padidina uždegiminių būsenų riziką, kuri laikui bėgant gali ją pažeisti, taip pat trikdyti ir pakeisti mikrocirkuliaciją“, – aiškina ekspertas. „Įprotis valgyti ypač sūrų maistą ir patiekalus turi įtakos ne tik senėjimui, bet ir veido išvaizdai“. Patarimas, kurį visada nepamiršti virtuvėje? Daugiausia dėmesio skirkite šviežiam, o ne konservuotam maistui ir saikingai vartokite padažus, sūdytus džiovintus vaisius ir, žinoma, apribokite valgomosios druskos dėjimą į patiekalus.
4. Vytinta mėsa ir dešrelės
Net ir per didelis perdirbtų, vytintų (vytinta mėsa, dešrelės, kumpis ir kt.) ar rūkytų maisto produktų kiekis maiste skatina priešlaikinį odos senėjimą. „Sūdyta mėsa ir dešrelės yra ne tik daug natrio, bet ir perdirbti maisto produktai, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų ir endotoksinų, kurie skatina uždegimą ir gali turėti įtakos odos senėjimui, ypač jei jie vartojami dažnai ir per daug. Be to, nitritų ir nitratų buvimas šiuose maisto produktuose, kai jie yra supakuoti, gamina junginius, kurie ilgainiui gali pažeisti DNR ir dar labiau paspartinti senėjimo procesą. Be to, rūkytuose produktuose yra PAH (policiklinių aromatinių angliavandenilių), organinių medžiagų, kurios taip pat gali pakenkti kolageno gamybai.
5. Karštieji padažai
„La, junginys, atsakingas už čili pipirų aštrumą, paprastai turi priešuždegiminių savybių, kurios gali būti naudingos odos sveikatai esant uždegimui, tačiau per didelis vartojimas iš tikrųjų turi priešingą poveikį, taip pat sudirgina virškinimo traktą“, – aiškina jis. Enrico Bevacqua. „Didelis vartojimas skatina prostaglandinų, priešuždegiminių medžiagų, kurios palengvina rožinės atsiradimą ir padidina oksidacinį stresą, išsiskyrimą, skatina kolageno ir elastino skaidymą, o tai veikia dermos struktūrą ir pagreitina raukšlių atsiradimą.
